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Der Kaffee
und sein Ursprung
Sierra Nevada de Santa Marta
Die Sierra Nevada de Santa Marta ist das höchste Küstengebirge der Welt.
Ihre vielfältigen Mikroklimata und die reichen Böden, beschattet von Avocados und Kakao, nähren natürlich-organische Bohnen mit schokoladigen und nussigen Aromen, was zu einer ausgewogenen, cremigen Tasse mit außergewöhnlicher Süße führt.
Höhe: 900 - 1700 m ü.d.M.
Standort: Norden
Regionen: Magdalena, Cesar, Guajira
Der ganze Reichtum in einer Ernte pro Jahr
Die Region liefert eine Ernte pro Jahr, und Kaffee wird hauptsächlich im Schatten angebaut, mit keinem oder sehr geringem Entwaldungseinfluss.
Wichtige Fakten
- Verfügbare Sorten: Castilla, Geisha
- Verfahren umfassen gewaschene und fermentierte Kaffees
- Er produziert Kaffees mit weniger Säure, aber mehr Körper und einzigartigem Aroma.
- Indigene Gemeinschaften verwenden ihre traditionellen Methoden zur Verarbeitung von natürlich-organischem Kaffee.
- Die Höhenlage zwischen 900 und 1900 Metern über dem Meeresspiegel, mit Temperaturen von 13 bis 30°, ermöglicht eine klimatische Vielfalt, die zu einem konsistenten und geschmackvollen Reifeprozess der Bohnen führt.
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