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Der Kaffee
und sein Ursprung
Cauca
Diese Region ist bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität und produziert durchweg Kaffees, die für ihre bemerkenswerte Säure gefeiert werden.
Spezielle Fermentationsprozesse ermöglichen eine Tassenkomplexität, die zu einem hellen Aufguss mit mittlerem Körper führt und mit seinen fruchtigen und blumigen Noten begeistert.
Höhe: 900 - 1700 m ü.d.M.
Standort: Süden
Ursprung Cauca
Vulkanische Böden der Andenkordillere, wo das ganze Jahr über Kaffee geerntet wird.
Wichtige Fakten
- Äquatoriale Lage ermöglicht den Kaffeeanbau in großen Höhen.
- Kühle Nachttemperaturen verlangsamen die Reifung der Bohnen und verstärken die Geschmacksentwicklung.
- Langsames Reifen erzeugt eine helle, raffinierte Säure und Kaffees von feiner Qualität.
- Heimat indigener und afro-kolumbianischer Gemeinschaften, die überlieferte Verarbeitungstraditionen bewahren.
- Reiche vulkanische Böden nähren das Land und bereichern das Terroir.
- Geschmacksprofil geprägt von fruchtigen und süßen Noten.
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